阿基師+路嘉欣-白玉肝膏vs詹姆士+鍾欣怡-山藥豆腐燒 五星級料理秀 今日秀主題:山藥 阿基師+路嘉欣-白玉肝膏 菜名:白玉肝膏材料:(主食材):新鮮山 居酒屋藥200g、熟山藥400g(副食材):山東饅頭2粒、熟鵝肝2付、大蒜頭10粒、薑片1T(調味料 買屋):米酒3大T、鹽、芝麻醬、鮮奶油2大T、研磨黑胡椒粒、醬油膏做法:1.饅頭切0.5公分厚片,用?麵棍壓 酒店兼職成薄片。2.做山藥肝膏醬:起調理機,將新鮮山藥與蒸熟的山藥,加入熟鵝肝、薑片、鮮奶油、米酒、鹽、芝麻醬、研磨黑胡 網路行銷椒粒,混合打成醬汁,即可入盤跟碟。3.起165℃油鍋,將饅頭薄片入鍋油炸至金黃酥脆,撈出瀝油,備用。4.組合盛裝,食用時,取大蒜片塗?小額信貸晹b山東饅頭薄片上,用小湯匙挖山藥肝膏醬填平於上即可。備註:器材:油鍋*1、濾油組*1、調理機*1、深平底鍋*1、?麵棍*1、塑膠袋*1、水晶碗(中*1)、小盤 591子*3、成品盤 詹姆士+鍾欣怡-山藥豆腐燒 菜名:山藥豆腐燒材料:(主食材):山藥300至350g(削皮後用紙巾沾醋水包起)(副食材):板豆腐1塊(先將水份壓出)、柴魚湯110cc 酒店打工、醬油2小匙、柴魚片4g、蔥1根、香油1小碗、香菇2朵、杏鮑菇1朵、秀珍菇1朵、醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙、洋芋片1包、有鹽奶油1塊、起司條1碗做法:1.將板豆腐壓出水備用。取酒瓶 酒店打工敲碎山藥後,加入柴魚湯、醬油備用。2.起鍋,下豆腐用麻油大火煎至兩面焦脆備用。起鐵板,放入調味過的山藥舖底,放入起司條、柴魚片備用。起鍋,放入奶油、香菇絲、杏鮑菇絲、鮑魚菇絲、醬油、味醂、清 網路行銷酒拌炒。3.裝飾盛盤,先放入煎至兩面焦脆的豆腐,再堆疊上山藥、炒菇備用。4.撒上蔥末、洋芋片即可。備註:器材:空酒瓶*1、塑膠袋*1、水晶碗(中*1)、平底鍋*2、平底鍋蓋*1、木匙*2、小盤子*3、成品盤 出處:型男大主廚 G2000  .
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